måndag 4 februari 2008

Mumsigt!


Finfint bröd!
Och sååå himla gott blev det.

2 kommentarer:

  1. Goa grejjer var det!

    SvaraRadera
  2. Hittade ett annat recept på gott surdegsbröd. Du behöver bara bli gravid först, men det ordnar du nog i Tyskland. ;)

    Surdeg på bröstmjölk

    6 dl bröstmjölk (43 grader varm)
    1 tsk torrjäst
    4,8 dl vetemjöl
    1 tsk socker

    Lös upp jästen i lite bröstmjölk (i glas eller keramikskål). Fyll på med all mjölk och häll sedan på mjöl och socker. Lägg över en handduk och låt jäsa i rumstemperatur tills degen blir bubblig. Detta kan ta upp till tio dagar beroende på hur varmt det är i rummet. Rör 2-3 gånger om dagen. Degen kommer att få en sur lukt. När jäsningen är klar kan du ställa surdegen i kylen till du behöver den.

    För att hålla igång degen: När du använt 2,5 dl surdeg, fyll på med 2 dl vatten eller bröstmjölk, 2 dl mjöl och 1 tsk socker. Rör noga och ställ i rumstemperatur tills bubblig, cirka en dag. Om du inte använder degen på tio dagar, ha i 1 tsk socker så håller den i tio dagar till.

    SvaraRadera